こぶ巻きは祝い事には欠かせない縁起メニューです。先日おばあちゃん（うちの知恵袋）に聞いたり、記事を参考に一緒に試作品（主素材はニシンが多い様ですが鶏肉を使いました）に挑戦したので紹介です。
「材料」（４〜５人分）
● 鶏もも肉 ３００ｇ
● こぶ 約 １００cm
● かんぴょう１５本
● にんじん ５cm×１５cm×１２本
○ 酢 大さじ１ ○ 砂糖大さじ３
○ しょうゆ 大さじ３ ○ みりん大さじ３
「作り方」
１ こぶは表面をふきんできれいにふく。水５カップのバットに約１０分位ひたし水気をふく※もどし汁はとっておく
２ にんじんは水で５〜６分かためにゆでる
３ かんぴょうはさっと洗い２〜３分ゆでる
４ ラップに鶏もも肉１００ｇ（全量の１/３）を５cm幅になるように横に広げ ２ のにんじん４本を手前において、肉ごときつめに巻きラップで包む、同様にあと２本つくる
５ こぶは３枚一組で縦に少し重ねて並べ、ラップをはずした ４ をのせて手前から巻き、中央、左右の順にかんぴょうで結ぶ
６ なべに ５ を並べ入れ、こぶのもどし汁と酢を加え、中央に穴をあけたアルミホイルの落し蓋をし、弱火で約２０分煮る。こぶがやわらかくなったら、砂糖、しょうゆの順に加え、煮汁が１/３になるまで煮る
７冷めたら食べやすい大きさに切り分ける
「コツ」
� 〃榮�でにんじんをしっかり巻くとこぶも巻きやすい。こぶは３枚を一組にし、端が少しずつ重なるように縦にならべ、のり巻きの要領で巻く
�◆，�んぴょうは中央を巻き、続いて等間隔で左右を結ぶ。煮るとこぶがふくらむので、ややゆるめが良い
�� なべの直径に合わせてアルミホイルを切り、中央に穴をあけた落し蓋をし、わらかくなるまで弱火でじっくり煮る
�ぁ，海屬�やわらかくなったら調味料を加え、煮汁１/３ほどになるまで煮て、そのまま冷ます。冷めてこぶがしまったら、取り出して切り分ける
これで完成です。お味は保証しかねますがせひ挑戦してみて下さい。
（スタッフＫ・Ｓ）
